做饭心得体会范文3篇

做饭这件事，说难也难，说简单也简单。从前我总觉得厨房是别人的天地，锅碗瓢盆叮当响，油盐酱醋排成行，看着就头疼。可真正走进厨房，系上围裙，拿起锅铲，才发现这里面藏着的不仅是菜肴的滋味，更是一份踏实的生活态度。头一回正儿八经做饭，是给自己煮一碗西红柿鸡蛋面。西红柿切得大小不一，鸡蛋打得碗边都是蛋液，油热了不敢下菜，菜下了锅又手忙脚乱地翻搅。最后端上桌，面有点坨，汤有点咸，可吃进嘴里那一刻，心里却美滋滋的。原来自己动手做出来的东西，哪怕不完美，也带着一股特别的香甜。后来慢慢熟练了，学会了控制火候，知道了什么时候放盐，什么时候淋醋，做饭不再像打仗，倒像是一场有节奏的演奏。我也渐渐明白，做饭急不得，慌不得，心要静，手要稳，跟过日子是一个道理。

做饭让我学会的第一件事是计划。以前进厨房两眼一抹黑，现在会先想好这一顿吃什么，几菜几汤，先洗什么后切什么，灶上炖着汤，案板上就能备着炒菜的料，时间安排得顺顺当当。第二件事是耐心。炖肉要小火慢煨，熬粥要时不时搅动，发面要等它慢慢鼓起来，这些都不是催得来的。有一回我炖红烧肉，着急开大火收汁，结果外面焦了里面还不够酥烂，白白糟蹋了一锅好肉。从那以后我记住了，好味道是等出来的。第三件事是珍惜。自己做过饭才知道，一棵青菜要择要洗要切，一盘菜端上桌背后是多少道工序，从此在外吃饭再不轻易剩菜，对家里做饭的人也多了一份体谅和感激。厨房里的烟火气，熏着熏着，就把一个人的毛躁给熏没了，换来的是一份沉得住气的从容。

如今做饭成了我生活里的一件乐事。周末得空，我会琢磨着给家人换换口味，照着菜谱试个新菜，成功了大家吃得高兴，失败了也是一屋子笑声。逢年过节，一家人围在厨房里，你擀皮我包馅，你炒菜我递盘子，热热闹闹的，比吃什么山珍海味都香。我也常跟朋友说，别怕做饭，先从简单的来，煮个粥、炒个饭、拌个凉菜，一步一步来，慢慢就上手了。做饭这件事教会我，生活里的许多本事，都是动手之后才会的，光看光想没用，得亲自下场。一餐一饭看似平常，可正是这些平常的烟火，把日子填得满满当当，有滋有味。往后我还想多学几道拿手菜，把这份热乎乎的劲头一直做下去，让家里的饭桌永远热热闹闹，让平凡的日子过得有香气。